Ante la proyección del aumento de la población mundial un gran reto para el sector agroalimentario es proporcionar el suficiente abastecimiento de proteína animal para poder alimentar a la población humana. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha reconocido que la acuicultura es un sector decisivo y debe cubrir la brecha creciente entre el suministro de proteína animal y la demanda de una población mundial en crecimiento. En este sentido hablaremos sobre qué aporta la ciencia al sector acuícola, el impacto de la acuicultura en el medio ambiente y en qué dirección debe ir, o cómo se puede mejorar la capacidad de adaptación de los peces a desafíos ambientales, como es el cambio climático. Además, más enfocado al sector en Andalucía, hablaremos sobre los diferentes sistemas de acuicutlura que hay en la comunidad y sobre las especies cultlivadas. También se debatirá acerca de la opinión ciudadana sobre los productos de acuicultura.