Instituto de la Grasa – CSIC

Creado en 1947 para contribuir a la mejora y al desarrollo de los sectores industriales relacionados con las materias grasas, en la actualidad su objetivo fundamental es la caracterización y obtención de alimentos de calidad, saludables y seguros utilizando nuevas tecnologías respetuosas con el medio ambiente. El IG está organizado en 5 departamentos:
– Alimentación y Salud
– Bioquímica y Biología Molecular de productos vegetales
– Biotecnología de los alimentos
– Caracterización y calidad de los lípidos
– Fitoquímica de los alimentos