A diferencia del resto de producciones animales, en los últimos años el consumo de productos acuáticos en nuestro planeta esta aumentado. Este incremento está justificado porque los alimentos de origen acuático, además de ser en general muy saludables, pueden resultar primordiales para la lucha contra el hambre y la malnutrición en algunas partes del mundo, y los recursos necesarios (energía, nutrientes, espacio y agua) para producir un kilogramo de alimentos aptos para el consumo son mucho menores que los terrestres. Es por todo esto, que la producción de alimentos procedentes de la acuicultura en el mundo no para de crecer, a escala mundial lo hace en cifras alrededor del 10% anual, superando al volumen de la pesca extractiva ya desde hace una década. Para abastecer todo este volumen de producción es necesario diseñar alimentos para los peces y otros organismos acuáticos que que satisfagan sus necesidades nutricionales, pero que además, mejoren su salud y estado de condición en condiciones de cria intensiva. Además, mediante la alimentación podemos tambien mejorar la calidad de es producto que nos llega a nuestras mesas, haciendolo nutricionalmente más adecauado y prolongando su vida útil en nuestro frigorifico. Durante este café, podremos hablar de cómo podemos mejorar la salud los peces y calidad del pescado que comemos mediante el diseño de “dietas funcionales“

En el laboratorio de Neurociencias de la Universidad de Almería nos dedicamos a estudiar la conducta. La estudiamos tanto en animales como en humanos, para entender mejor los problemas como la falta de atención e hiperactividad, la impulsividad y los cambios que se producen por la exposición a estrés, tóxicos o por el envejecimiento. Nos gusta investigar sobre las diferencias en la conducta y qué es lo que las causa. Por ello, es necesario adentrarse en el estudio del cerebro, conociendo mejor su neuroquímica y sus conexiones, sin olvidar los componentes genéticos. Todo ello nos permite estudiar los trastornos asociados a  problemas de la conducta para poder proponer una mejor identificación, evaluación y tratamiento.

Desde pequeños nos vemos obligados a elegir… Netsquick o Cola-Cao, flan o yogurt… vivimos en un continuo experimento de ensayo-error pero, ¿por qué tenemos que elegir? ¿y si queremos hacer de todo un poco?

Dicen que la Economía se basa en la escasez de bienes, que nadie pagaría por el aire… y ahora lo vemos como regalo en las tiendas de suveniers ¡Aire de Sevilla enlatado!. Tambien cuentan que nuestras necesidades no se crean, que la publicidad realmente muestra carencias que ya teníamos… osea, que nacimos con falta de un nuevo iphone… Pero lo realmente escaso es nuestro tiempo ¡no hay derecho!… o sí.

En nuestra mesa conversaremos sobre Economía, Empresa y Derecho, cómo se relacionan entre ellas y qué se estudia en cada uno de estos grados. Se intentarán desmontar los mitos que hemos visto en el cine, sobre abogados investigando casos de asesinatos o lobos paseandose por Wall Street. Tambien mostraremos que la ciencia no siempre está dentro de una probeta y que tenemos mil espacios por descubrir.

En definitiva, quizás nuestro café nos genere más preguntas que respuestas, pero al menos intentaremos pasar un buen rato.

El avance de la sociedad actual está directamente relacionado con el avance de la ciencia en general y la química en particular. Uno de los temas interesantes sobre los que conversar es la importancia de la química, o mejor dicho, dialogar sobre todos los aspectos de la vida cotidiana en los que la química juega un papel fundamental pero no somos conscientes de ello. De hecho, la sociedad aún relaciona química con algo negativo (residuos, contaminación…etc) y no con desarrollos positivos (fármacos, nuevos materiales, nuevos combustibles…). Se pueden comentar descubrimientos trascendentales en la historia en esta materia pero sobre todo hablar de los retos futuros de esta ciencia en los que pueden estar ellos mismos implicados en un futuro.